【上野】油そば 椿
油そばが食べた―――い。
…そんなわけで、上野の椿にいってきました。
椿は本店を西新井に構える油そばの有名店。
ちなみに、油そばとはスープのないラーメン。少量の数年前からジワリジワリと注目されてますね。（…というかつけめん大ブームのアンチテーゼで浮上してきた感のあるジャンルかも）
まずは麺を底から掬いあげてスープと良く絡める。
全体が良く混ざったところで箸で麺を口に運ぶと、ふわっとした山椒の香り。これは食欲をそそられる。タピオカを混ぜ込んだ麺は弾力があり食べ応え十分で、美味しい。
麺を1/3を食べたところで、卓上に置かれている酢を投入。これで油がまろやかになり口当たりが変化。
また少し食べ進み、麺と一緒に出されたスープをレンゲで麺に混ぜる。そう、スープ割です。
これでまた、器の中には別の料理が出来上がるのです。
丼の中のフルコース堪能しました。
[店舗Ｄａｔａ]
油そば 椿
住所：東京都台東区上野6-16-9
営業時間 11:00～15:00、17:00～20:00 定休日 水曜
